Jednou z předností hydroponického pěstování je i rychlejší růst rostlin. Rostliny pěstované v bezpůdním pěstování mají vyšší týdenní přírůstky, tlustší stonky a mají kratší vegetační dobu, tudíž se dostávají dříve do sklizňové zralosti. Díky tomu jsme schopni rychleji pěstovat a získávat vyšší výnosy a lepší rentabilitu. Velmi obecně se dá říci, že rostliny v hydroponii rostou o 30 až 50 % rychleji než rostliny při běžném půdním pěstování (Stephens, 2018). Rychlost růstu rostlin samozřejmě velmi ovlivňuje řada vnějších faktorů jako je například teplo, světlo, zálivka a v neposlední řadě výběr odrůdy. Velmi rané odrůdy mají samozřejmě dřívější sklizně než pozdní odrůdy, a to nezávisle na pěstebním systému.

V praxi to znamená, že při běžném pěstování můžeme listové saláty sklízet zhruba za 50 – 60 dní od výsevu. U hlávkových a římských salátů to průměrně trvá cca 80 dní. V hydroponii jsme naopak schopni saláty vypěstovat v průměru za 30 dní (Espiritu, 2019). K tomu většinou používáme buď NFT nebo DWC pěstební systémy, které jsou pro pěstování salátu nejideálnější. Podobně je tomu i u dalších plodin, kdy například špenát můžeme začít sklízet už po 14 dnech. Velmi rychle roste i plodová zelenina jako rajčata a papriky. Pří půdním pěstování trvá průměrně 90 dní, než můžeme sklízet první plody. V případě hydroponie jsme schopni tento čas zkrátit na 2 měsíce od vysetí do rockwoolových kostek. Podobně je na tom i pěstovaní okurek, které můžeme za správných podmínek sklízet už po 50 dnech.  Velmi zajímavým faktem jsou i týdenní přírůstky hydroponicky pěstovaných rostlin, kdy jsou okurky v optimálních podmínkách schopné přirůstat až 70 cm za týden. Pokus na téma přírůstku okurek prováděli i Gashgari a kol., 2018, a došli k závěru, že hydroponicky pěstované okurky vyrostly od vysetí za 30 dní zhruba o 10 cm více než okurky pěstované v půdě. Velké rozdíly mezi půdními a hydroponicky pěstovanými rajčaty mohou být i ve výšce. Výzkumy ukazují, že hydroponická rajčata byla za 58 dní pěstování zhruba o 40 cm vyšší než běžně pěstovaná rajčata viz graf.